ARTIGO

ALESSANDRA CORDEIRO

A cozinha sempre foi um hobby para o paulistano descendente de japoneses, Marcelo Assakawa, que deixou a carreira bem sucedida no mercado financeiro, para gerenciar panelas, temperos, aliada a criação de novos pratos e sabores.

“Sempre gostei de cozinhar como forma de terapia e hobby, seguindo as receitas da minha avó paterna e até mesmo inventando novas receitas. Mas nunca como forma de ganhar dinheiro”, ressalta o chef.

O divisor de águas aconteceu em 2013, quando recebeu uma proposta de trabalhar no exterior levando sua família. Ao mesmo tempo em que nascia o seu primeiro filho. No entanto, as alegrias se tornaram preocupações com o diagnóstico de autismo. Foi então que a família ficou mais unida e a esposa lhe deu a maior força, para qualquer decisão que tomasse.

Querendo ficar mais perto da família, Marcelo que já não estava feliz com o mercado financeiro, decidiu mudar e se direcionar para o que realmente queria: cozinhar!

De facas e panelas em punho, Marcelo percebeu que sua verdadeira vocação era a gastronomia, mas como gerenciar riscos já estava no seu cotidiano o futuro chef seguiu em frente.

Buscou mais conhecimento na área, a sua primeira inclusão foi em uma feira gastronômica. Os pratos criados por Marcelo fizeram grande sucesso no evento. Foi quando percebeu que estava no caminho certo, o que o fez almejar novos caminhos e criando um negócio neste segmento.

Assim nasceu o Athelier do Sabor uma empresa no ramo de gastronomia responsável pelo cardápio de casamentos, festas infantis, chá de cozinha, chá de panela, entre outros eventos tradicionais como lançamento de revistas e festas de famosos.

E agora, o chef Marcelo Assakawa está a frente do programa “Tempero do Japa”, que além de trazer receitas deliciosas, tem como sobremesa artistas do Brasil e do mundo.

“Hoje não me vejo atuando em outra área. Sou extremamente apaixonado pelo que faço, tento melhorar todos os dias, mais e mais, aprender tudo que posso com cursos e até mesmo com outros Chefs”, finaliza Assakawa.

ALESSANDRA CORDEIRO. Jornalista há mais de 25 anos. Trabalhou como Assessora de Imprensa na Prefeitura de São Paulo, em sindicatos de classe e jornais de grande circulação. Analista de SEO, consultora de mídias sociais e agora… enveredando pelo Ghost Writer.